Ẩm thực Singapore có thể làm hài lòng bất cứ người sành ăn nào với một danh sách phong phú các món ăn đến từ khắp nơi trên thế giới, và với những người có ngân sách hạn hẹp thì ăn uống ở Singapore cũng không phải là vấn đề lớn. Thế nhưng đến với Singapore, bạn cũng không thể bỏ qua các món ăn địa phương, những món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn no bụng – ấm lòng khi đi du lịch Singapore.
Cua sốt cay
Cua sốt cay là món ăn nổi tiếng nhất ở Singapore, là một món hải sản ngon lành, béo ngậy và cay cay mà bạn không thể thưởng thức hết vị ngon nếu không dùng tay không để ăn.
Mỗi con cua vỏ cứng được nấu chung với loại sốt làm từ tỏi, hành tây, gừng, dầu mè, dấm gạo đen, đường, tương cà và tiêu đen. Trứng và bột bắp được thêm vào để làm đặc hỗn hợp, cho tới khi bạn có được một loại sốt đỏ tươi, mặn mà và thơm lừng phủ lên con cua nóng hổi.
Để ăn cua sốt cay, người ta thường dùng một chiếc búa nhỏ để đập vỏ cua và lấy thịt bằng tay không. Một vài nhà hàng sẽ phục vụ thêm bánh bao nóng để ăn cùng với nước sốt ngon lành dư lại.
Một phiên bản khác của cua sốt cay là cua tiêu cay – được phủ một lớp sốt làm từ muối, tỏi và tiêu đen.
Da lươn chiên giòn
Nếu không biết quá trình chế biến của món này thì bạn có thể nghĩ ngay rằng đây là món bánh cá chiên giòn mà không ngờ rằng đây là làn da mỏng manh của loài lươn. Món ăn này ngày càng trở nên phổ biến như món khai vị trong bữa ăn và thường được phục vụ với nước sốt đậu nành. Da lươn vẫn còn rất là rõ nét ngay cả khi đã ngấm trong nước dùng.
Món ngon này thường thấy trong các quán ăn Quảng Đông hoặc tại Wo Peng số 476/478 đường Macpherson.
Tham khảo thêm: Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng: ở đâu, ăn gì, địa điểm vui chơi?
Mì cà ri
Laksa là một loại mì dùng chung với cà ri sữa dừa, trộn với tôm, trứng và sò. Nước soup là cà ri nhưng không đặc như bình thường mà lỏng hơn, được trang trí bởi đậu phụ và thịt gà băm. Lá sả là một nguyên liệu mà bất kì đầu bếp laksa nào cũng không thể bỏ qua để thêm chút hương thơm tự nhiên cho món ăn này.
Ở quận Katong, người ta phục vụ món laksa theo kiểu độc đáo hơn, với sợi mì được cắt ngắn hơn và có thể được dùng bằng thìa thay vì đũa như thông thường.
Đầu cá mập hấp
Về cơ bản thì bỏ đi thứ gì của cá mập cũng là sự lãng phí nên một số nhà hàng đã làm món đầu cá mập hấp. Đầu cá mập không có thịt nhưng sụn cá mập sền sệt cùng một số chất béo đã tạo nên cảm giác thèm muốn cho người dùng. Một ít nước sốt đậu nành, dầu mè nhẹ, ngọt sẽ làm tăng thêm mùi vị của món ăn.
Số 70 đường Zion, Zion Riverside Food Centre là nơi bạn có thể tìm thấy món ăn này.
Cơm gà Hải Nam
Cơm gà là một món ăn gần gũi nhất với người Singapore – loại cơm nhàn nhạt nhưng đầy hương vị này được phục vụ kèm nước sốt gừng, sốt chanh ớt và tương đen ngọt.
Thịt gà được luộc trong nồi nước dùng chưa hương liệu, tỏi, xương gà và các loại gia vị khác. Khi gà chín tới, nước dùng sẽ được đem đi nấu cơm cùng với lá dứa và tỏi. Món cơm ra lò sẽ có màu vàng nhạt mỡ màng đẹp mắt vì loại nước dùng chất lượng.
Bánh sò UFO Phúc Châu
Loại bánh này có biệt danh là UFO vì nó có hình dạng gần giống như chiếc đĩa bay. Bánh được làm từ bột với nhân bằng thịt sò, thịt lợn băm nhỏ, tôm rồi chiên lên thành bánh rán. Bánh ngon nhất khi ăn với một chút tương ớt và thêm một cốc nước mía lạnh nữa thì thật tuyệt vời.
Bạn có thể ăn món này tại trung tâm ăn uống Maxwell.
Bak Kut Teh – Trà từ sườn heo và thảo mộc
Bak kut teh có nghĩa đơn giản là “trà sườn heo” – để làm nên món ăn này, sườn heo được hầm kĩ để tạo nên nước soup đầy hương vị, sau đó kết hợp với vài lát tỏi và các loại thảo mộc khác. Người Singapore yêu thích món ăn này vì mùi vị thảo mộc tự nhiên thơm ngát của nó.
Có hai trường phái chính để làm nên món Bak kut teh – người Trung Quốc ở Phúc Kiến thường cho nước tương vào soup để tăng màu sắc và hương vị, trong khí đó dân Triều Châu thường làm món này trong trẻo và thanh ngọt hơn, dùng muối và tiêu thay cho nước tương.
Món ăn này thường được dùng chung với cơm trắng, hoặc bột chiên và đùi lợn om.
Trên đây là một số món ăn ngon, đặc sản Singapore nếu có cơ hội bạn nên thưởng thức.
Nguồn: Tham khảo.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét